April 26, 2009
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Wagyu (buey japones de kobe) 2
Si el toro es toro de cabo a rabo, la ternera Wagyu también, normalme lo único que nos ofertan en los restaurantes es entrecote, o solomillo de esta exquisitez, pero existen varios cortes mas, con la misma calidad y mejores precios que van en el mercado internacional desde unos 30€.
Dichos cortes, soportan distintas cocciones y son ideales para preparaciones como hamburguesas y demás elaboraciones que no requieren una pieza entera.
Se destaca la Marucha, en Argentina de donde es este wagyu, es un corte bastante duro, pero a juzgar por el marlodo….
Se me hace agua la boca
Guía de los principales cortes de carne, sistema Argentino
Imagenes de los distintos cortes.
