Muy interesante y agradable de ver el vídeo de sashimi de sandia, ejecutado por Paco Roncero.
Y el bonus track del vídeo curso de sushi….Uramakis, la receta básica de los California roll, puedes cambiar todos los ingredientes a tu gusto, lo importante de este video es aprender la técnica, espero lo disfrutes
Seguimos, y ya estamos en las finales de vídeo curso de sushi, he tenido que acelerar un poco el vídeo por que youtube no me deja subir pelis de mas de 15 min. la verdad que ha sentado bien, por que sino se hace demasiaaado largo, espero que lo disfrutes.
Cuarto capítulo del vídeo curso de sushi, hoy temakis
En esta tercer entrega del curso de sushi y sashimi, niguiris.
Seguimos con el segundo video, del curso de sushi en esta entrega, wasabi, langostinos para niguiri y arroz para sushi.
Capitulos anteriores: 1
Esta será una serie de 6 videos (un poco pesado alguno) que completan un curso de sushi muy bueno, lleno de detalles importantes y buenas técnicas. En este 1er video presentación y cortes de pescado para niguiris y pepino para sushi.
Receta de arroz para sushi, esta es una de las recetas fundamentales de la cocina japonesa, que utilizaremos en varias oportunidades.
para el aderezo
6 Tazas de Vinagre de arroz
3 tazas de azúcar blanco
1,5 taza de sal
15cm de alga kombu.
Procedimiento.
Calentar todos los ingredientes juntos hasta que el azúcar este disuelta, reservar en nevera con el alga kombu (puede durar hasta 3 meses)
Vídeo:
