Hoy hace un a mes se celebró en Vigo la feria de productos congelados mas importante del mundo, Conxemar . Es el sitio ideal para ver los últimos adelantos en materia de procesos industriales del congelado. Pesqueras, fabricantes de maquinaria, distribuidores, criaderos de todo el mundo asisten a mostrarse (como diría un amigo a ver quien la tiene mas larga). Stans impresionantes de firmas muy conocidas muestran sus productos y entre ellos he encontrado dos que me han llamado poderosamente la atención, uno de robots para preparar sushi (del los que hablaremos) y otro un distribuidor de productos que entre su oferta se encontraba un set de sushi congelado. En busca de un poco de información me acerque a curiosear un poco, a los dos minutos ya estaba sentado con un comercial de la firma Ancavico,(comercializadora del producto) informándome un poco mas sobre esto.
Se comercializan tres set diferentes, que están compuestos por 9 bocados en todos los casos son las mismas cinco variedades, pero se diferencian uno de otro por tener mas de unas que de otras según el caso, las piezas son: Niguiris de salmón, niguiris de langostino, uramaki de palito de cangrejo, uramaki de langostino en tempura y hosomaki de salmón.
El empaquetado es compacto, la etiqueta deja ver el origen (Tailandia), me dice el comercial que el producto NO esta hecho a medida para el mercado español, simplemente compraron este set, le enviaron a la fabrica el diseño de la caja, barco y 60 días después lo tenemos aquí, bueno en realidad no me lo contó de esa manera pero resumiendo mucho seria de esa forma. El fallo de la caja y esto me lo comento el comercial (yo no lo había notado) es que no esta a simple vista el detalle de cada uno de los sets, y que es algo que están trabajando para solucionar.
Dentro de la caja, se encuentran los palitos, salsa de soja, wasabi, gary y los bocados de sushi, que no están envasados ni en vacío ni en ningún tipo de atmósfera modificada, esto dentro de todo me da un poco de confianza, El vendedor me comenta que para comerlo hay que descongelarlo a temperatura ambiente durante dos horas, si lo escuchara alguien de sanidad…..no se si estaría muy de acuerdo, ya que el descongelado se tiene que hacer en nevera.
Tachan… ya lo tenemos aquí, no me he quedado dos horas mirando la caja como se descongelaba, sino que, una atenta azafata, me ha traído todo este set presentado de la forma que lo puedes ver. Y ahora… a comerte esto!!. Si la primera impresión es lo que cuenta? a mi lo que me cuenta es que tengo que hacerme el loco distraer al comercial y pirarme. Pero bueno ya estamos aquí y me da corte hacerle un feo a este hombre que con tanto esmero me cuenta que el sushi se esta poniendo de moda. Basta de vueltas había que elegir una pieza, ser valiente y comerla, opté por la pieza de langostino tempurizado, Ohhh sorpresa, el arroz tiene un tacto agradable!!! y un sabor aunque nuevo para mí, sabroso, con un toque perfumado rico, la verdad me gustó bastante, me reí un poco y como entre en confianza decidí tomar el niguiri de salmón, sigue siendo el arroz el protagonista, muy bueno (para lo que se le podría pedir a un producto descongelado), y el salmón? no sabe a nada, pero el arroz…. me deja pensando sorprendido, como carajo lo hacen?. Tengo que reconocer que el resultado final es bueno, que es mejor que algunos restaurantes de los que jamas hablare aquí.
La empresa esta tanteando el mercado, creo que con algunos ajustes podrían cubrir una necesidad de mercado hasta ahora muy poco o mal explotada, por que el sushi de sushita? Madre mía… los sets se venderán a unos 5€ en tiendas. Estaré atento a ver como se va desarrollando este tema, de momento he preparado unas piezas de sushi que he metido en el congelador jajaj mejor ni hablar del resultado, mejor invitarte a Mc Donals que comerte eso.
Para mas datos Web de Ancavico
