Ultima entrega del curso de sushi, en este capítulo Futomakis.
Atentos que puede haber bonus track!!
Seguimos, y ya estamos en las finales de vídeo curso de sushi, he tenido que acelerar un poco el vídeo por que youtube no me deja subir pelis de mas de 15 min. la verdad que ha sentado bien, por que sino se hace demasiaaado largo, espero que lo disfrutes.
Cuarto capítulo del vídeo curso de sushi, hoy temakis
En esta tercer entrega del curso de sushi y sashimi, niguiris.
Seguimos con el segundo video, del curso de sushi en esta entrega, wasabi, langostinos para niguiri y arroz para sushi.
Capitulos anteriores: 1
Esta será una serie de 6 videos (un poco pesado alguno) que completan un curso de sushi muy bueno, lleno de detalles importantes y buenas técnicas. En este 1er video presentación y cortes de pescado para niguiris y pepino para sushi.
Como ya hemos hablado hay varias técnicas para preparar niguiri sushi, pero esta es una de las que mas elegante, armoniosa y limpia que he visto y me gustaría compartirla con todos. Recuerda que tienes la receta del arroz para sushi.
Receta de arroz para sushi, esta es una de las recetas fundamentales de la cocina japonesa, que utilizaremos en varias oportunidades.
para el aderezo
6 Tazas de Vinagre de arroz
3 tazas de azúcar blanco
1,5 taza de sal
15cm de alga kombu.
Procedimiento.
Calentar todos los ingredientes juntos hasta que el azúcar este disuelta, reservar en nevera con el alga kombu (puede durar hasta 3 meses)
Vídeo:
